２５，２６日限定　芦ノ湖の釣りワカサギと鱒

２５日、２６日限定で芦ノ湖の釣りワカサギと鱒をお出しいたします。

ご興味ある方は非！！

２６日は終日お席に余裕ございます！！

mondo

03-3725-6292

東京カレンダーにmondofishingclubの活動が掲載されました

スミイカとアスパラガスのサラダ

先日釣り上げた、スミイカを、これから旬を迎えるホワイトアスパラガスと合わせてサラダにしてみました！！

10月31日江の島沖釣果

さて、どんな料理になるでしょう？？

江の島沖で釣った鬼カサゴのアクアパッツァ

約３０センチの鬼カサゴでした！！

 

１９日に大原沖で釣り上げた真鯛のカルトッチョ

 

９月１９日mondofishingclubメンバー８名で

千葉県大原新幸丸さんにて、真鯛を釣りに行き

釣り上げた真鯛をカルトッチョ（紙包み焼き）にして、お出ししました。

魚から出た旨味と茸の風味がばっちりかみ合い、素敵な一皿になりました！！

2012年mondo風舟盛り

 

 

16日の釣果を、それぞれ別々の仕立てを施し、大皿に盛りこみました！！

左から時計回りに

ムシガレイと、お魚の旨味をふんだんにすったジャガイモの重ね焼き

鯒と茄子の炭火焼き、焼きトマト添え

沖メバルと、トウモロコシのフリット

アカムツの炭火焼き、スダチの泡と

アカムツの卵と、釣果をふんだんに使ったスープ

アカムツの肝のムニエル

サバの軽い燻製とウイキョウのサラダ仕立て

 

 

 

 

田村は、波崎でアカムツを、宮木は大貫沖で鯒を！！

こんなに高級魚がmondoのキッチンにそろいました！！

これらを

こんな料理に！！

料理の詳細はこちらで、詳しく載せてます

http://ameblo.jp/mondofishingclub/entry-11330751654.html

 

 

春の釣り大会の釣果とそれを使った特別コース

３月２１日

釣り好きの仲間たち２２名で釣りに行ってきました

ご覧のとおり、大漁でした！！

これ等の、お魚を使って特別メニューを作りました

その１例で

１５種のお魚の出汁を使ったズッパディペッシェ

チカメキントキのヴァポーレ

 

これらを組み入れた特別コースを２５日日曜日までご用意いたします

ランチタイム　　５，２５０円

ディナータイム　８，４００円

数に限りがありますので、無くなり次第終了とさせていただきます。ご了承くださいませ

 

２２日のデイナータイムのメニューは下記のブログに掲載されております

http://ameblo.jp/mondofishingclub/entry-11200140933.html

在庫状況により、内容が変わることがございます。ご了承くださいませ

 

２４日１２：００現在

あと２名様のご用意となりました

 

25日

13:00

お陰様で完売いたしました！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アマダイ釣ってきました

１１月１６日

久比里　山下丸にて

剣崎沖でゲットしたアマダイ

売り切れました！！

この様に仕立てました！！

シェフ宮木のお任せコースの一品としてお出しいたします！！