中勢以さんが熟成させたチンタセネーゼのお肉は如何ですか？？
2011年11月18日 - 5:03 PM
パオロさんのチンタセネーゼ約一ヶ月熟成、12 月頭からお出しします。ナカセイさん曰く、 15 日以降がお勧めだそうです。お任せ一万円のコースで限定20名様です！！
おかげさまでご予約で完売いたしました！！
Archive
中勢以熟成肉コースのご案内！！
2011年11月11日 - 12:42 PM
中勢以さん但馬牛熟成肉コースのご案内です
まず、よく使う部位と、焼き上がりを！！
うち腿肉
シンシン焼き途中と、焼き上がり
上ミスジ
お肉の内容、金額、部位は当日の中勢以さんの在庫状況によります
ランチタイム ６，５００円より
ディナータイムは １３，０００円よりのご用意となります。
尚、中勢以熟成肉コースのご予約は２営業日前までにお願い致します。
中勢以さんホームページ http://www.naka-sei.com
近日中に中勢以さんによるチンタセネーゼ豚の熟成肉が入荷いたします
入り次第お知らせいたしますので、もう少々お待ちくださいませ。
中勢以熟成肉コース ロングバージョン
2011年4月17日 - 7:12 PM
４月１６日ディナータイムでのメニューです
突出し 本鱒の低温調理 フレッシュのヤギのチーズ
但馬牛熟成肉うち腿２か月熟成のカルパチョ
ホワイトアスパラガスとハマグリ、１週間熟成させたハタのストゥーブ焼き
[撮影は先日でした）
写真撮れず・・・ 槍烏賊のリングイネ
但馬牛熟成肉シンシン２か月熟成のロースト、根セロリのピューレ
おいしいバルサミコ酢で和えたイチゴとバニラのジェラート
内容は毎回変わります。
ご参考までに。。。
ロングコースは
お肉のコンディション、熟成期間、部位により
１３０００円(おひとり様）からで２名様からのご用意となります（時価）
ご了承くださいませ
mondoと中勢以から、皆さんへの応援メニュー！！！！mondoのできること２
2011年3月18日 - 12:16 PM
中勢以の熟成肉を食べて元気になりましょう！！！
この度の震災で被害にあわれた方々、またその関係者の方々へ
心よりお見舞い申しあげます。
かろうじて被害にあわなかった方々も、色々御苦労されているかと思います。
多くの方々がこの震災で直接、間接的に被害を受けご苦労されているかと存じます。
が、元気を出していきましょう！！
この度、熟成肉の中勢以さんと協力して
中勢以熟成肉特別コースをご用意いたしました
通常１３０００円よりご提供しているコースを
若干短めの仕立てにして６５００円ご用意いたします
計画停電や、電車運行の不確かさ等不便なことがたくさんございますが
是非中勢以の美味しいお肉を食べて、ご自身を、また日本を元気にしてまいりましょう！！！
その日入荷状況に応じた、中勢以熟成肉をメインにしたシェフ宮木のお任せコースとなります
４月末日までご用意できます
mondoと中勢以の元気になろう！！スペシャルコース
本日の前菜
＊
本日のシンプルなプリモピアット（素朴な美味しいパスタ！！）
＊
中勢以熟成肉のグリル、ロースト（その日の部位によります）
＊
本日のデザート
６５００円（サ別）
皆様のお越しをお待ちしております
ご予約の際中勢以スペシャルメニューでと、お申し付けください
完全予約制とさせていただきます
ご了承くださいませ
中勢以さんの熟成肉
2011年3月3日 - 4:49 PM
読売新聞に
中勢以さんの記事が掲載されました
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/cooking/20110301-OYT8T00230.htm
是非ご覧になってください
mondoでは
中勢以さんの美味しい熟成肉をメインとした
特別コースを、２営業日前までの要予約で
ご用意しております
部位、肉質、熟成期間等で若干お値段の変動はございますが
おひとり様１３，０００円（税込、サ別）より～でご用意いたします。
ご興味のある方は是非！！
過去の中勢以さんに関する書き込みは右のタグ”中勢以熟成肉コース”をクリックしてください
新メニュー 内容公開！！！！
2011年1月31日 - 11:38 AM
明日よりご用意いたします
夜のコース
2011 Winnter- Menu moderno -
Formaggio fresca di capra e trota
山羊のフレッシュチーズと本鱒
Budino di funghi e latte di merluzzo
鱈の白子とキノコのフラン
Tagliatelle con ostriche e broccolo
牡蠣とブロッコリーのタリアテッレ
Garganelli con ragu di fagino
雉のラグー ガルガネッリ
Arrosto di cervo al mondo
鹿のロースト モンド風
Arrotolato di fragola e cocco
苺とココナッツのロールケーキ
¥8000（税込み）別途サービス料１０％頂戴いたします
- Menu regionale -
Antipasto misto alla pugliese (Puglia)
モンド初！前菜の盛り合わせ プーリア風（プーリア）
Asparagi bianchi alla bolzanina (Alto adige)
ボルツァーノ風 ホワイトアスパラガス(アルト アディジェ)
Minestora d’aglio (Alto Adige)
ニンニクのスープ (アルト アディジェ)
Linguinette coi granchi (Puglia)
毛蟹のリングイネ （プーリア)
Arrosto di cervo (Alto Adige)
鹿のロースト （アルト アディジェ)
Crespelle con fragore e gelato alla vaniglis (Alto Adige)
苺のクレープ ヴァニラのジェラート添え (アルトアディジェ)
¥8000（税込み）別途サービス料10％頂戴いたします
中勢以熟成肉特別コースのご案内
中勢以熟成肉コース 13000円〜18000円（当日入荷のお肉により変動いたします）
[メニュー例]
・お付きだし・熟成肉内もものお野菜たっぷりカルパッチョ・太刀魚のグリル・ムール貝ラグーのコルツェッティ・帆立貝の旨み凝縮スパゲティ・2ヶ月熟成但馬牛イチボのロースト・栗とリコッタのトルタ
＊内容はその日の入荷により変わります
＊当メニューは2名さまよりのご用意となります
＊当コースは完全ご予約制とさせていただきます。2営業日前までのご予約をお願いいたします
＊申し訳ございませんが、月曜日は中勢以さんが定休日のためご用意ができません
中勢以のホームページ www.naka-sei.com
2011年上半期トレンド第９位ドライエイジング
2011年1月21日 - 4:24 PM
とある
著名媒体の
２０１１年上半期トレンド予想で第９位に
””ドライエイジング””
がランクイン！！
mondoでも大事に扱って、好評を得ています
中勢以さんの肉は
まさにドライエイジングの究極形
関連記事をリンクさせておきます。
http://mainichi.jp/life/food/archive/news/2010/09/20100907ddf012070022000c.html
御興味ある方は是非mondoで！！
当店では、中勢以の熟成肉を完璧なコンディションでご提供いたしたく
２日前までの事前予約でのご用意とさせていただいております。
中勢以熟成肉を中心としたフルコースで
１３０００円よりのご用意となります
（肉のコンディション、部位等で変動あり）
是非mondoにお問い合わせくださいませ。
０３－３７２５－６２９２
おまけ
ある日の中勢以熟成肉コースのメニュー
鮟鱇とその肝のテリーヌ
中勢以熟成肉ウチモモのカルパッチョ、田舎のおばあさん仕立て
いろいろなキノコのズッパ、カプチーノ仕立て
燻製をかけた、川俣軍鶏とブロッコリーの自家製パッパルデッレ
美味しい牡蠣のリゾット
中勢以熟成肉””くり””の網焼き、シンプルなサラダと
モンテビアンコ？？
内容は当日の仕入れ状況により変わりますが、ご予約の際、得手不得手を
お伺いしお献立いたします
中勢以熟成肉オンパレード
2010年11月18日 - 5:48 PM
熟成肉の中勢以のお肉特集！！
昨日の中勢以加藤君の
結婚記念パーティーでの熟成肉を
一挙公開
熟成豚のロース
カルパッチョ用亀の子という部位（うちモモと外モモの間の肉）
ロースの部分
じっくりじっくり炭火焼！！
中勢以加藤君作
初生ハム！！
盛り沢山でした。
ますます、熟成肉の魅力に取り付かれそうです
昨日の中勢以コース
2010年11月8日 - 11:26 AM
3ヶ月熟成
シンシン（腿の中心の肉）
焼いては休ませ焼いては休ませ
焼き上がり！！
すばやく、根セロリのピューレと共にお皿へ盛り付け
焼き上がりはシェフに吹っ飛ばされて
遠目の距離での撮影
ベストの状態で出すため・・