Posted in ワイン 営業案内

mondoのワイン6

2018年9月24日 - 3:17 PM

カッシーナ デッリ ウリヴィ
先述のLa Biancaraの出会いと
同じぐらいの時期に出会った、生産者。
この時期から所謂ナチュラルに作られている生産者に傾倒していったのは。
ワイン単体でも、存在感ありつつ、でしゃばり過ぎない酒幹がとても印象的。
ソムリエとして、ワインを紹介する時に料理と寄り添うことを第一に考えるようになったのは、ちょうどこのくらいの時期からかなーと。
残念ながら先日当主のステファーノさんが、若くして亡くなられてしまいました。
が、彼のワインに込めていた思いが薄れることなく引き継がれ私達の元に届くように願ってなりません。
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mondo
03-3725-6292
https://yoyaku.toreta.in/ristorante-mondo/

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