最近、月に1回mondoにチェコ人のピーターが研修に来ています。
日本語はほとんど話せませんが、
知識を得たい人と教えたい人とだと片言でも伝わる様で楽しそうです。
先日はケーキを作って来てくれました。
本業で忙しいのにありがとう。
真面目で頑張り屋さんで犬が大好きなチェコ人です。
そんな彼が撮ってくれた写真がとても上手だったのでお料理と一緒にご紹介します。
ボラとフルーツ蕪のタルタル
メジナの炭火焼き 菊芋と芝エビのソース
レンコンのロースト
焦がし小麦のタリオリーニ 山菜とカラスミ
ホタルイカとウドのタリオリーニ
じゃがいものニョッキ ４種類のお肉のラグー
藁でいぶした仔羊と葉玉ねぎのロースト（盛り付け中）
真剣な顔で盛り付けするシェフ
お肉の焼け具合を渋く見守ってます
苺のフォンダンショコラを真剣に仕込む 鵜飼君
何故かどれも残念な顔の 石原・・・
３月後半お席余裕がございます。
特にディナーよろしくお願いします。
mondo
03-725-6292
暖かい南風が吹く今日この頃
そろそろ桜の便りも届き始めるかもしれませんね。
mondoではどの食材にだわて営業させて頂いておりますが、
魚に対しては特にシェフが目をキラキラさせながら
美味しいお魚との出会いを求めてます。
先日、相模湾のメジナが入りました。
なかなか聞きなれないお魚かもしれません。
ご存知の方は磯臭いというようなイメージを持たれているかもしれませんが、
こちらのお魚、釣れてから一日生簀でストレスを抜いてからの神経〆でやってきました。
においも全くないですし、〆た当日でも旨味たっぷりです。
生でも皮目を炙っても炭火焼きでもどれも美味しかったです。
さて、mondo3月後半はディナーのお席余裕がございます。
3月
16日 ランチ2組４名様・ディナー2組4名様
17日 ディナー1席2名様
18日 ディナー多数席
19日 ランチ1組2名様・ディナー2席4名様
20日 終日多数席
21日 定休日
22日 終日多数席
23日 ランチ多数席・ディナー1組2名様
24日 終日多数席
25日 イベント参加の為 臨時休業
26日 ランチ1組2名様・ディナー多数席
27日 ランチ2組4名様・ディナー多数
28日 定休日
29日 終日多数席
30日 ランチ3組6名様・ディナー多数席
31日 ランチ多数席・２組4名様
皆様のお越しをお待ちしております。
mondo
03-3725-6292
インターネット予約上の欄からお願いいたします。
暖かくなって来たと思ったら、まだ夜は冷えますね。
体調崩さないようお気お付けください。
3月13日のメニューのご紹介
～～～～～～ランチ～～～～～～
ホワイトアスパラガス・サルサボルツァニーナ
鳴門の村さんのボラとフルーツ蕪のタルタル
レンコンのロースト
ヤリイカと芽キャベツのタリオリーニ
マンガリッツァ豚のロースとちぢみほうれん草
ティラミス？
～～～～～～ディナー～～～～～～
筍とグアンチャーレ・ふきのとう
鳴門の村さんのぼらのポッシェ 金柑とレフォール
ホワイトアスパラガスと地蛤のココット焼き
飯蛸の炭火焼きとセロリのスパゲッティ
トラふぐのリゾット
エゾ鹿内ももローストと苺
紅玉のミッレフォーリエ
３月後半まだまだお席に余裕がございます。
お越しをお待ちしております。
mondo
三月のお休みは誠に勝手ながら変則的になっております。
確認の上ご予約をお願いいたします。
３月１日（木）
３月７日（水）８日（木）
３月１４日（水）
３月２１日（水）
３月２５日（日）イベント参加の為
３月２８日（水）
以上お休みを頂きます。
３月１５日（木）は第３週目で通常はお休みですが営業しております。
よろしくお願いいたします。
『ホワイトアスパラガスと地蛤のココット焼き』
フランス産のホワイトアスパラガスに九十九里産の地蛤の美味しいお出汁を吸わせて
その他、春の美味しい食材沢山ご準備しております。
ご予約お待ちしております。
mondo
03-3725-6292