2015年12月30日 - 11:08 AM
本年もmondoを可愛がって頂きありがとうございます‼️
お陰様でなんとか新年を迎えられそうです。
今年は、月替わりでご用意していた、コースメニューを”ほぼ日替わり”に変更致しました。
じつは、オープン当初は、modernoとregionare
現代的解釈にブラッシュアップした料理のコースと、現地さながらの素朴で深みのある料理のコースです。
シェフ宮木と2人で話した結果この二つになったのですが、もう一つの案が”市場のコース”という案でした。
まさに８月から始めた”ほぼ日替わりコース”がこの案でした。
最初は、シェフ宮木がイタリアで広く見てきた2つの潮流の表現。
次に、より安定してし、より丁寧に料理を仕上げる為に一つのコースにまとめあげ、
7年間通い詰めた市場での経験と人との出会いから、よりその時に美味しいものを！と”ほぼ日替わりコース”へと改変しました。
ある日突然(いや必然か？)この素材を使いたい‼️
というものが、市場で見つかります。
でも、固定でメニューを決めている以上泣く泣く諦めなければいけないことがあります。
八幡浜の白甘鯛、和歌山のマハタ、今回のクリスマスメニューでメインとしてお出しした石巻の網取りの青首鴨。青森や岩手の天然キノコ。
常に安定して入るものでは決してありません。
スタッフの中澤君の従兄弟の方から頂いた、鱈も大活躍しました。
少しではありますが、スタッフの釣果も…
常に素材に真摯に向き合い、ドキドキしながら宮木は調理しております。
この流れは来年もより力強くなり、もっと躍動感と安定感を増すことに疑いはありません。
さて、今年も色々なことがありました。
不安定な要素も色々垣間見れました。
より、来年は安定かつ驚きを‼️
仕事とは別に
ラグビー日本代表の快進撃で高揚し、
フランスの無差別テロに怒りを覚え、
色々な物事に喜んだり、おこったり、悲しんだり。水害も…
来年は、かの震災から5周年になります。
もう5年。
いっときでも早く被害にあった方の生活が改善されるよう心より願い、３月に気仙沼に赴くよていです。
来年はより一層。
うれし
たのし
おいし
を！
良いお年を！
2015年12月22日 - 5:47 PM
２２日１８：００現在
２２日 ディナータイムあと1席
２３日、２４日、２５日 ランチタイム
２３日 ランチタイム余裕あり！！
２４日 ランチタイム余裕あり
ディナータイム １テーブル（２名）
２５日 ランチタイム余裕あり！！
ディナータイム1テーブル（2名）
上記余裕ございます。
０３－３７２５－６２９２
2015年12月15日 - 2:20 PM
クリスマス期間特別メニューが決まりました！！！
クリスマス期間
１２月２２日ディナータイムより、２５日ディナータイムまでとなります。
ご予約はお電話のみで受け付けます。
mondo
03-3725-6292
ランチ
チンタセネーゼのザンポーネ、お野菜のソットアチェート
フォワグラと穴子のテリーヌ
熟成させたマハタの炭火焼、里芋牛蒡黒トリュフ
ズワイガニのタリオリーニ、カルダモンの香り
鮎の熟鮓のクリームとマッシュルームを詰めた、ジャガイモ生地のラヴィオリ、青首鴨のラグーソース
中勢以熟成肉内腿のグリル
金柑ホワイトチョコレート、ヨーグルトのデザート
ディナー
フォワグラとアナゴのテリーヌ
烏賊墨とジャガイモのテリーヌ
熟成させたマハタも炭火焼き、牛蒡と黒トリュフ
鹿のブロードに浮かべたタヤリン、マルサラ酒のかおり
スパゲティカルボナーラ、チンタセネーゼのベーコンと白トリュフ
青首鴨のロースト、サルサぺヴェラーダ
金柑、ホワイトチョコレート、ヨーグルトのドルチェ
１５，０００円（税サ別）
*食材の入荷状況により予告なく変更になる場合がございます。
＊アレルギー、お苦手な物がある場合はご予約時に何なりとお申し付けくださいませ。
＊期間中ディナータイムは中学生以上の方のみとさせていただきます。
＊お子様をお連れなりたい方は是非ランチタイムをご利用くださいませ。
2015年12月13日 - 10:40 AM
至近の日程ですが
１３，１５日にお席の余裕ございます。
６名様ほどまでのグループでも対応できます。
ご予定までの方、是非！！
メニューはほぼ日替わりでご用意しております。
こちらで、毎日のメニューがご確認できます→ http://ameblo.jp/mondofishingclub/
mondo
03-3725-6292
2015年12月6日 - 10:17 PM
下記営業にまだお席の余裕ございます。
１１，１２日ランチタイム
１３日終日
１５日終日
１６，１７日定休日
１８～２０日ランチタイム
２１日終日
mondo
03-3725-6292
http://ristorante-mondo.com/%e3%81%94%e4%ba%88%e7%b4%84/
2015年12月1日 - 2:02 PM
年末のお集まりをお考えの方用
４～６名様ご対応できる営業日 １１月後半～１２月前半編（１２月１日１４時現在）
４日終日
（２，３日定休日）.
６，７，８日終日
１０日ランチタイム
１１．１２．１３日終日
１４日ディナー
１５日終日
１６、１７日定休日
１８日終日
１９日ランチタイム
２０日終日
２７日終日
ご参考くださいませ。
尚インターネット予約では４名様までのご予約受付となります。
４名様以上はお電話でのご予約お願い致します。
平日ランチ ４，２００円（税込別）もしくは中勢以熟成肉特別コース７，０００円より（税込サ別）
土日祝日ランチ ５，４００円（税込サ別）もしくは中勢以熟成肉 特別コース７，０００円より（税込サ別）
ディナーコース ８，６４０円（税込サ）もしくは、中勢以熟成肉特別コース １５，０００円より（税込サ別）
中勢以熟成肉２日前までのご予約でご用意いたします。
石巻の青首鴨コース＠１０，８００