Posted in 営業案内 料理 熟成肉

5周年記念中勢以熟成肉コース、メニュー決定!!!

2013年6月25日 - 6:43 PM

来る7月8日

mondoはお陰様で5種年を迎えます。

皆さんへの日頃の感謝と

これからのmondoの次なるステップへの為に

mondo5周年中勢以熟成肉特別コースをご用意いたします。

期間   7月から9月1日までの2か月間のディナータイム。

今までの歩みの中で皆様からの指示が多かったお料理、mondoと同じく

今年5周年を迎える中勢以さんの但馬牛熟成肉。

是非お出かけくださいませ。

期間中ディナータイムは下記メニューのご用意となります。

(苦手な食材、ボリューム等のご相談は是非ご予約時に!!)

mondo

03-3725-6292

目黒区自由が丘3-13-11

http://ristorante-mondo.com

www.facebook.com/mondo2008/

中勢以さんとは・・・

http://www.naka-sei.com/

mondo5周年中勢以熟成肉特別コース


お突出し

穴子とフォワグラのカラメリゼ

前菜1品目から飛ばします‼
.フォワグラのコクと、穴子の滋味が、テリーヌのカラメリゼを突破した時弾けます‼
ワインは貴腐がついたが、限りなくドライになった、
La
Biancara
Taibaneがお勧めです!
勿論期間中(7月5日~9月1日)の間御用致します。
只今ヴィンテージをどれにするが考え中です!

tamuzoのブログ-image

イカ墨とジャガイモのカプチーノ仕立て

mondoにいらしてくださった方の殆どがmondoのイニシャルディッシュとおっしゃる、
烏賊墨とジャガイモのカプチーノしたて。
クリーミーなジャガイモのクリームと烏賊墨の旨味。
何気なく入っている細かく刻まれた烏賊の食感が、深くそして、広がる味わいを演出致します。
tamuzoのブログ

焦がし小麦を練りこんだオレキエッテ、サザエとその肝のジェノベーゼ

風味豊かな焦がし小麦をつかった、オレキエッテ
茹で上げたあと、火にかけずにボールの中で、サザエ、サザエの肝、バジルを和えることにより、各々の香りがシッカリ生きてき、とても香り高い料理となりました。
召し上がる際はよーく、噛み締めて見てください。
香りだけでさなく、焦がし小麦の豊かな風味が広がってきます

tamuzoのブログ-image

冷凍卵黄で打ったタリオリーニ、フレッシュポルチーニ茸の軽いカルボナーラ

卵を凍らせることにより、パスタにより多くの卵黄を練りこみ、麺自体にシッカリとコクと旨味をいれ、ソース自体は軽やかにし、ワインにも合わせやすく、かつ、風味豊かに仕上げることができました!
tamuzoのブログ

但馬牛熟成肉のグリル、3種のコントルノ

内側に旨味をらたっぷり閉じ込めた、中勢以の熟成肉をシッカリ噛
み締めながら、ジェノベーゼで和えたジャガイモ、糖度しっかり塩
トマトのセミドライ、サラダとトリオの付け合わせを。

tamuzoのブログ-image

色々な旬のフルーツのココット焼き、ヨーグルトのソルベと

10,000円(税込サ別)

7月5日より9月1日まで、ディナータイムはコチラのコースのご用意となります。

Comments are closed at this time.