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明石のチㇴの炭火焼き、海苔と白ワインのソース

2017年2月6日 - 8:45 PM

【自由ゴ丘閑静な住宅街奥ひっそり佇む一軒家イタリアンmondo】
03-3725-6292
https://yoyaku.toreta.in/ristorante-mondo/
明石のチㇴの炭火焼き、からし菜と海苔の白ワインソース

冬場しっかり海藻を食べでっぷり太ったチㇴを数日寝かし、丁寧に炭火焼きに。
香り、食感が豊かな皮目をしっかり焼き、身はふっくらする程度に。。
海藻由来なのか、ほんのり藻場のような香りも見え隠れするものの程よく乗った脂が口の中でゆっくりとチㇴの旨味をひろげます。
ほんのりと酸味が効きかつコクのある白ワインソースがしっかりとチㇴを持ち上げております。。

今回のチヌが抜群に良いです。
7日火曜日お席に余裕ございます。
お席に余裕ございます。
是非!!

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