Posted in ワイン 営業案内

料理とワインの相性??

2016年11月5日 - 12:11 PM

ワインとお料理とのアヴィナメント(マリアージュ)について。

ある程度日本にワインというものが浸透し(販売量は横ばいという説もありますが…).カルチャースクールやワイン学校にて勉強される方も増えて、料理とワインのアヴィナメントを楽しまれる方も増えてまいりました。
mondoでも、私にお任せ頂き、ワインと宮木の作り出す料理の相乗効果を楽しみにされる方がほとんどです。
そこで、お任せいただいた場合のmondoのアヴィナメントの特色は、
料理とワインの最初の一口での相性というよりは、相互の余韻による相乗効果を重要視しているところでしょうか。
良い素材良いワインとは、口に入れたあと、それぞれに共鳴し、新たな味わいや高め合いをかんじれます。
その、なんというんでしょうか、コラボ感見たいのを楽しんでいただければなーと思っています。
混じり合い味わいがひろがるかんじ、太くなる感じ、
そんな体験をしていただけるよう、日々向き合っております。
でも、最高な味わいを感じていただけるには、
皆様の好きなワインを見つけていただくことも大事です。
そんなお手伝いも出来ればなーと、思ったりもしています。

mondo

03-3725-6292

https://yoyaku.toreta.in/ristorante-mondo/

Comments are closed at this time.